Totalmente dedicado ao preparo do sushi, o curso coloca o participante em contato com as técnicas e receitas essenciais para a elaboração de uma das bases da culinária japonesa. As aulas detalham a preparação do prato, do planejamento até a finalização.
O participante aprenderá na prática a manipular a matéria-prima do prato japonês de forma correta, higiênica e sem desperdícios, a fim de oferecer ao cliente o melhor e com o menor custo.
Com carga horária de 20 horas, o curso ocorre no período de 19 a 23 de março, no horário das 18 às 22 horas. As aulas serão ministradas pelo chefe Gregório Komatso, que trabalha com culinária japonesa há mais de 15 anos.
O chefe vai ensinar como preparar o arroz (base para o preparo de todas as receitas) e temperá-lo, bem como o pré-preparo dos demais ingredientes necessários para a produção dos sushis.
Entre os diversos tipos de sushis, o curso vai abordar hossomaki, uramaki, temaki e niguiri de diversos sabores, desde os mais tradicionais aos “ocidentalizados”, como Califórnia, Filadélfia e Hot Rolls.
O investimento é de 180 reais, que pode ser negociado em até três vezes e já inclui todo o material necessário. As inscrições podem ser efetuadas no Senac, situado na Rua Alvorada, 777, no Bosque. Mais informações por meio do telefone (68) 3213-3046 ou pelo e-mail [email protected]. (Ascom Fecomercio/AC)
