Consolidando os investimentos do governo do Estado ao longo dos últimos oito anos na área de culinária e turismo, o governador Tião Viana e a primeira-dama Marlúcia Cândida entregaram na manhã de sábado, 22, o Centro-Escola de Gastronomia e Hospitalidade Miriam Assis Felício.
Localizado na Cidade do Povo, maior conjunto habitacional do Acre, o empreendimento soma quase R$ 12 milhões em investimentos numa área de 2.400 metros quadrados, possuindo salas de aulas, laboratórios de restaurantes e hotelaria, bar e cafeteria, cozinha experimental, panificação e confeitaria, práticas livres de hotelaria (camareira e recepção), biblioteca e lanchonete, além de outras áreas de convivência e formação.
Para o governador, o Centro-Escola será um símbolo de um setor que disparou no Acre nos últimos anos e ainda pode trazer inúmeros reconhecimentos ao estado por sua diversidade de sabores regionais.
“Isso aqui abre um caminho muito especial para o futuro do Acre. Nós temos um avanço na produção rural, na pecuária, na agricultura, na atividade madeireira, transformação de produtos extrativistas, a entrada da suinocultura, a piscicultura e agora surge essa agenda forte da gastronomia por uma unidade formadora. Estamos abrindo um caminho de crescimento econômico e é isso que queremos para o Acre, que seja um endereço da gastronomia na Amazônia”, destaca Tião Viana.
Um conceito único
Idealizado e com o projeto doado pela arquiteta Marlúcia Cândida, a criação da escola é fruto de uma ação conjunta do Instituto Dom Moacyr Grecci, Secretaria de Estado de Turismo (Setul), com a assessoria técnica prestada pela empresa paulista Margot Botti Gastronomia e Cultura.
Desde 2012, Marlúcia busca maneiras de incentivar melhorias consideráveis no setor gastronômico e de hotelaria no Acre. Foram criados cursos que formaram mais de 600 jovens na área, além de parcerias nacionais e internacionais com profissionais do Peru e Bolívia.
Assim, com a descoberta dos condimentos da Amazônia pelos grandes chefs brasileiros e de outros países, além de inúmeros profissionais na área, a culinária acreana tem sido reconhecida em vários territórios gastronômicos.
“Essa Escola é um marco por juntar várias políticas públicas do governo realizadas ao longo de quase oito anos. Unimos aquilo que criamos como as cadeias de proteína animal com aquilo que a floresta oferece, como sementes, os óleos, as raízes, as batatas e juntamos tudo isso na nossa cultura. Então o desenvolvimento de toda essa cadeia produtiva vem pra essa Escola que na verdade é um Centro de pesquisa para esses produtos serem transformados em algo de alta qualidade para o consumo alimentar”, conta a primeira-dama.