Queijo, molho e orégano. Os ingredientes podem até ser comuns, mas o modo de preparo da famosa pizza de sabor único, vendida em Brasília (DF), não é tão tradicional, afirma o comerciante Enildo Gomes.
“A pizza é invertida. Primeiro, colocamos o queijo em cima da massa. O molho fica por cima do queijo. Por último, orégano. É que, com o queijo por cima, fica aquela pizza sem graça, branca, pálida. Com o molho, fica vermelhinha e chama mais a atenção do cliente.”
A pizzaria do seu Enildo está em funcionamento na capital federal há 64 anos e, hoje, fatura aproximadamente R$ 280 mil por mês. E tudo isso com só uma opção de pizza no cardápio
“A gente vende a fatia e a pizza inteira, mas o que mais sai mesmo é a fatia, que custa R$ 5. Por dia, a gente vende em média 1 mil fatias, mas já vendi mais de 3 mil por dia lá no passado”, conta.
“A gente também vende a pizza dupla, que é tipo um sanduíche de pizza. É uma fatia colada na outra. O bom é que fica fechadinho, o queijo não esparrama.”
No estabelecimento, seu Enildo também vende salgados e um “mate geladinho”, que vai muito bem com um (ou dois) pedaços de pizza, segundo ele. “Essa é a nossa combinação”, diz.
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Fonte: g1
