O Programa de Educação Tutorial (PET) Economia divulgou mais uma rodada de monitoramento dos preços médios da carne bovina e dos ovos em Rio Branco, com base em levantamento realizado em açougues e supermercados da capital. O boletim compara os valores praticados entre dezembro e janeiro e aponta um predomínio de altas, especialmente em cortes de maior consumo pelas famílias.
De acordo com a análise, o movimento observado no início do ano é característico do período pós-festas, marcado pela recomposição de estoques, custos logísticos ainda elevados e pela normalização da demanda após o pico registrado no final do ano.
Cortes populares lideram as altas
Entre os produtos analisados, os maiores aumentos percentuais foram registrados em cortes considerados mais acessíveis e recorrentes no consumo diário:
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Acém: +14,68%
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Contra filé: +11,67%
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Filé: +3,90%
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Fraldinha: +3,42%
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Patinho: +2,70%
Segundo o PET Economia, o comportamento desses itens indica maior sensibilidade às variações de custo e oferta, uma vez que possuem elevada participação no orçamento alimentar das famílias acreanas.
Quedas pontuais e estabilidade em outros itens
Apesar da tendência de alta, alguns produtos apresentaram redução nos preços médios no período analisado. O principal recuo foi observado nos ovos, com queda de 4,38% no preço da bandeja com 30 unidades. Também houve leve retração em cortes específicos:
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Pá com osso: -0,75%
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Picanha: -0,67%
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Músculo: -1,77%
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Fígado: -2,03%
A estabilidade relativa da picanha e a redução no preço dos ovos sugerem, segundo o levantamento, um processo de acomodação da demanda após o período de maior consumo no fim do ano.
Diferença de preços entre açougues e supermercados
O estudo também evidencia diferenças significativas nos valores praticados entre açougues e supermercados. Em geral, os preços nos supermercados se mantêm mais elevados. A picanha, por exemplo, foi encontrada a R$ 63,44 no açougue, enquanto nos supermercados o preço médio chegou a R$ 78,58. O filé apresentou média de R$ 64,21 nos açougues e R$ 76,25 nos supermercados.
No caso dos ovos, o preço médio foi de R$ 19,55 nos açougues e R$ 20,99 nos supermercados, mantendo uma diferença menor em relação aos cortes bovinos.
