Nesse período da Semana Santa, muitas famílias brasileiras substituem as carnes vermelhas por peixes. Além da questão religiosa, o consumo de carne branca duas vezes por semana é recomendado por nutricionistas, pois estes alimentos são ricos em ácidos graxos ômega-3, benéficos à saúde. Além da carne, outro produto que é bastante vendido nessa época, são os tradicionais ovos de páscoa que encantam adultos e crianças.
Nos mercados municipais, em Rio Branco, a procura por peixe cresce com a proximidade da Semana Santa. Acompanham o aumento nas vendas as verduras que ajudam no preparo do pescado. De acordo com o vendedor, José da Silva, a procura pelos produtos cresce um pouquinho todos os anos.
“Estamos esperando os clientes. Não vai faltar peixe e nem carne, já que a venda dos cortes para churrasco tem bastante saída também nesse período”, completou Silva. Para quem vai comprar o peixe tem mais uma opção, a 7ª edição da Feira do Peixe e Agricultura Familiar da Semana Santa, começa na terça-feira, 22, na Central de Abastecimento de Rio Branco (Ceasa) e nos mercados Elias Mansour, Estação Experimental, 6 de Agosto, Cidade do Povo, Peixeiros da Avenida Amadeo Barbosa e nas comunidades do Panorama e Quixadá.
A feira termina no dia 25 e deve ofertar 120 toneladas de pescado e 400 toneladas de hortifrutigranjeiros. A venda de peixe e outros produtos começa às 3h30. A comercialização do pescado e de produtos hortigranjeiros terá início todos os dias às 3h30 e segue até as 17h, podendo se estender até 18h, dependendo do movimento.
Apesar do momento de crise financeira, o presidente da Ceasa está com boas expectativas. “Esse é o terceiro ano que estamos mantendo o preço do pescado em função do momento econômico. Temos um grande estoque também e a gente acredita que vai mobilizar a população para esses lugares”, explicou Jorge Rebouças.
Segundo Rebouças, o tambaqui de até 3 quilos vai custar R$ 8, acima de 3 quilos vai sair por R$ 9. O preço do peixe de couro fica em torno de R$ 13 o quilo e os peixes normais entre R$ 15 e R$ 16. “Sem contar que pode haver uma promoção por parte dos piscicultores”, anunciou.
A feira contará com ao menos 100 produtores, 45 piscicultores, 30 empreendimentos dos programas de economia solidária, além de empresas privadas. Ao todo, 45 tratadores devem ofertar o serviço de limpeza de peixe aos clientes nos dias de feira. A expectativa é que haja uma movimentação financeira de R$ 2,6 milhões.
Dicas para escolher peixe
Repare na pele – O peixe bom tem a sua pele brilhante, ao contrário do ruim, que já tem sua superfície opaca e sem vida. Um peixe fresco deve estar mantido sob refrigeração ou sob uma espessa camada de gelo. Na aparência não pode apresentar manchas, nem conter furos e cortes em sua superfície.
Foco nas escamas – Elas devem estar bem firmes no corpo do peixe. Se você puxar uma delas e soltar com facilidade, é um indício de que você deve buscar por outro animal. A pele tem que estar úmida e bem aderida.
Olhos brilhando – Assim como a pele, os olhos devem estar brilhando com cores vivas. Caso estejam cinza ou esbranquiçados, é mau sinal. A membrana que reveste as brânquias deve oferecer resistência à sua abertura e a parte interna dela deve estar brilhante e vermelha apresentando vasos sanguíneos cheios e fixos.
Brânquias vermelhas – Também conhecidas como guelras, essa parte localizada no fim da cabeça deve estar o mais avermelhada possível. Descarte os que estiverem com elas rosadas ou acinzentadas. As brânquias devem apresentar as mesmas características da membrana e não apresentar mucos observados como um líquido pastoso.
Aperte a barriga – Musculatura firme é uma característica de peixe fresco. Apertando a barriga, seu dedo pode até fazer uma marca, mas ela deve sumir em pouco tempo. Caso a pele não volte ao normal, também procure outro peixe.
Sinta o cheiro – Peixes têm cheiro forte, mas não igual em todos. Os bons cheiram à maresia.
Atenção ao comprar peixe congelado, verifique se o produto está armazenado na temperatura indicada na embalagem. Ele deve estar rígido e não apresentar líquidos do contrário indicaria sinal de descongelamento e má armazenagem. A aparência do peixe congelado deve ser as mesmas do peixe fresco.
Páscoa é sinônimo de chocolate
Ovos de chocolate tem sido uma grande tentação para quem precisa ir aos supermercados em Rio Branco nesse período. Para todos os gostos, tamanhos e valores, o produto encanta por suas embalagens e brindes.
Apesar da crise econômica que afeta os acreanos e do salgado preço dos produtos, os consumidores devem aproveitar a data, estima os comerciantes. “Já realizamos algumas vendas. Nada surpreendente. Nossa expectativa é que trabalhar para chegar nos números registrados em 2015”, comentou a vendedora Lúcia Maia.
O aposentado Luiz Augusto Gomes estava comprando os ovos de chocolate para as duas netas. “Vou levar um menor este ano. Mas, o importante é não deixar essa tradição acabar. Para criança é importante manter esses valores”, explicou.
