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Stéphanie Assad
Stéphanie Assad é nutricionista formada pela PUC-GO, atende em consultório há 2 anos e aborda a temática alimentação saudável e acessível, dicas nutricionais e receitas fit

Como montar um prato saudável

Você sabe como montar um prato saudável?

A maioria das pessoas acha que o prato deve ser com pouco arroz, muita salada e alguma proteína, mas é um pensamento equivocado.

Nosso prato deve conter os macro e micronutrientes necessários para uma refeição saudável e balanceada e com isso vamos imaginar que no final, isso tudo deve somar 100% no prato.

Como assim, nutri?

Vamos lá, vamos imaginar um prato vazio (0%) e vamos preencher ele até completar 100%:

50% do prato deve ser preenchido com salada

25% com carboidrato (arroz, batata, macarrão, macaxeira…)

12,5% com a proteína (carne, frango, peixe ou ovo)

12,5% com grãos (feijão, grão-de-bico, lentilha, ervilha…)

Tudo isso vai completar o nosso 100%

Segue a imagem abaixo de exemplo:

Caso tenha dúvida quanto ao equilíbrio do arroz com feijão, é só utilizar a regra: duas partes de arroz para uma de feijão.

Você também pode incluir frutas neste prato, prefira as cítricas (limão e laranja), pois elas aumentam a absorção do ferro presente na refeição.

Outra dica é sempre variar nas cores, quanto mais colorido o prato, maior o aporte de nutrientes!