14 de setembro de 2025
Jornal A Gazeta do Acre

GAZETA 93,3FM Ouça agora

Sem resultados
View All Result
  • Capa
  • Últimas Notícias
  • POLICIA
  • Geral
  • POLÍTICA
  • Colunas & Artigos
    • Roberta D’Albuquerque
    • O prazer é todo meu
    • Marcela Mastrangelo
    • Beth Passos
  • Social
    • Márcia Abreu
    • Giuliana Evangelista
    • Beth News
    • Jackie Pinheiro
    • Roberta Lima
    • Gazeta Estilo
  • Publicações Legais
    • Publicações Legais
    • Comunicados
    • Avisos
    • Editais
Jornal A Gazeta do Acre

GAZETA 93,3FM Ouça agora

14 de setembro de 2025
Sem resultados
View All Result
Jornal A Gazeta do Acre
Sem resultados
View All Result

Acre ganha destaque no livro de Ana Luiza Trajano sobre culinária brasileira

A Gazeta do Acre por A Gazeta do Acre
20/11/2013 - 14:57
Manda no zap!CompartilharTuitar

Ana Luiza Trajano 1Apaixonada pela arte culinária desde menina, a chef do restaurante Brasil a gosto, Ana Luiza Trajano, percorreu o Brasil de ponta a ponta durante 10 anos, investigando os ingredientes usados na culinária nacional, o preparo dos alimentos, os utensílios utilizados e identificando a importância cultural de cada prato. O resultado desta pesquisa está compartilhado em Car dápios do Brasil, obra trilíngue  (português, inglês e francês) que traz 47 receitas interpretadas pela chef, um glossário fotográfico com registros de 167 ingredientes típicos do país e um capítulo que revela o processo de produção de 22 tipos de alimentos. Com selo da Editora Senac São Paulo, a publicação tem fotos de Alexandre Schneider e prefácio da antropóloga Paula Pinto e Silva.

Organizado em 3 partes distintas, receitas, glossário e processos, o livro apresenta 15 cardápios especiais, servidos pelo restaurante em seus 7 anos de existência. Com apresentação em ordem cronológica e sempre acompanhados por relatos das viagens e pesquisas necessárias para a sua concepção, os menus, com receitas de pratos doces e salgados, contemplam os estados do Maranhão. Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Acre, entre outros, além das regiões do Pantanal e Cerrado.

RECEBA NOTÍCIAS NO CELULAR

Glossário – Em seguida aos capítulos de receitas, 44 páginas do livro dedicam-se a um glossário fotográfico de 167 ingredientes brasileiros. Longe de ser definitivo, ele relaciona apenas os produtos mais usados no Brasil a gosto ao longo de seus sete anos. Acompanhadas da imagem de cada item, há informações que reúnem os nomes populares, o nome científico, as regiões do país em que cada um é mais consumido e os usos mais frequentes de cada ingrediente. Só de feijões, há onze tipos, além de dez variedades de farinha, 22 peixes e frutos do mar e sete pimentas – sem contar a pimenta-de-macaco, na verdade uma semente aromática, que deve ser moída para temperar uma série de pratos, como a receita da Brevidade incluída no livro. Do A de abacate ao V de vinagreira, o glossário trata de carnes, legumes e verduras, grãos e sementes, castanhas, laticínios e frutas, entre outros tipos de alimentos. (Ticiana Neves / Comunicateca)


Siga 'A Gazeta do Acre' nas redes sociais

  • Canal do Whatsapp
  • X (ex-Twitter)
  • Instagram
  • Facebook
  • TikTok



Anterior

Jorge Viana condena ‘ação espetaculosa’ das prisões de Genoíno, Dirceu e Delúbio

Próxima Notícia

Quarto Festival Pachamama começa com homenagem a Chico Mendes e filme sobre índios guaranis

Mais Notícias

Acrelândia convoca Conferência Municipal de Saúde para o dia 25 de setembro
Geral

Acrelândia convoca Conferência Municipal de Saúde para o dia 25 de setembro

14/09/2025
Foto: Ilustração
Geral

2ª Semana Acadêmica de Ciências Contábeis da Ufac conecta estudantes e profissionais ao mercado

14/09/2025
Foto: Assis Freire/FEM
Geral

Xapuri abre credenciamento para pareceristas e cadastradores culturais pela Lei Aldir Blanc

14/09/2025
João Fonseca sorri após vitória contra o grego Stefanos Tsitsipas (Foto: André Gemmer/CBT)
Geral

João Fonseca vence Tsitsipas e classifica o Brasil na Copa Davis; Grécia é eliminada

14/09/2025
Brazão com galo na cabeça em lesão sofrida no jogo com o Atlético-MG (Foto: Gilson Lobo/AGIF)
Geral

Goleiro do Santos leva pancada na cabeça e sai de campo de ambulância; time empatou com o Atlético-MG

14/09/2025
Foto: Reprodução
Geral

Inscrições para professor substituto no Ifac Tarauacá terminam na quarta-feira

14/09/2025
Mais notícias
Próxima Notícia

Quarto Festival Pachamama começa com homenagem a Chico Mendes e filme sobre índios guaranis

Jornalistas colaboram com investigação sobre marmitas no HC, afirma a polícia

Jornal A Gazeta do Acre

© 2022 - Todos os direitos reservados. A Gazeta do Acre

  • Expediente
  • Fale Conosco

Sem resultados
View All Result
  • Capa
  • Últimas Notícias
  • Polícia
  • Geral
  • Política
  • Colunistas & Artigos
    • Roberta D’Albuquerque
    • O prazer é todo meu
    • Marcela Mastrangelo
    • Beth Passos
  • Social
    • Márcia Abreu
    • Giuliana Evangelista
    • Beth News
    • Jackie Pinheiro
    • Roberta Lima
    • Gazeta Estilo
  • Publicações Legais
    • Publicações Legais
    • Comunicados
    • Avisos
    • Editais
  • Receba Notícias no celular
  • Expediente
  • Fale Conosco

© 2022 - Todos os direitos reservados. A Gazeta do Acre