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Stéphanie Assad
Stéphanie Assad é nutricionista formada pela PUC-GO, atende em consultório há 2 anos e aborda a temática alimentação saudável e acessível, dicas nutricionais e receitas fit
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Como congelar os alimentos

Você sabia que existe uma maneira correta de congelar os vegetais e que eles têm prazo de validade no congelador?

Congelar alimentos na geladeira, principalmente o grupo dos vegetais, é uma prática muito saudável e extremamente funcional no dia a dia.

Se liga em algumas dicas que vão te ajudar:

1- Retire as cascas e partes não comestíveis e higienize-os;

2- Corte os vegetais em cubos/rodelas, ou da forma que preferir utilizar sem suas preparações;

3- Faça o branqueamento dos mesmos (essa técnica conserva os nutrientes por muito mais tempo e de forma segura): em uma panela com água fervente, coloque os vegetais em imersão por aproximadamente 2 minutos;

4- Retire-os da água quente e em seguida coloque-os em uma bacia com água e gelo para resfriá-los imediatamente. Finalize secando-os com um pano limpo;

5- Por fim, embale os vegetais em sacos de congelamento (tirando o máximo de ar de dentro e fechando bem) ou em recipientes de vidro com tampa;

6- Identifique as embalagens com a data de congelamento e validade.

è Procure congelar nas porções exatas que serão consumidas.

  • Vegetais que podem ser congelados desta forma: cenoura, pimentão, vagem, brócolis, espinafre, abóbora, beterraba, berinjela, couve, abobrinha, nabo, milho, aspargo, couve-flor, ervilha.
  •  A validade dos mesmos é de até 3 meses no congelador.
  • Cebola, alho, manjericão e alecrim também podem ser congelados, mas não precisam passar pelo processo de branqueamento e duram 1 mês no congelador.
  • Alface, agrião, escarola, almeirão, rúcula, pepino e rabanete não são recomendados para congelamento.